仕入れ漁港

■仕入先漁港のご案内

当店では「日本近海」「旬」「鮮度」の三点にこだわり、下図のような漁港直送ルートを確立し毎日宅配便で取り寄せている他、築地中央市場からも新鮮な食材を仕入れています。

産地の確かなネタを厳選吟味し仕入れることによって、魚介本来の最もおいしい時期を見極めた上それらを安価にご提供することを最前の心得とし、特にすしの王道“マグロ”は本マグロ（黒マグロ）だけしか使いません。
脂の乗った大トロ、甘みのある中トロ、コクのある赤身は本マグロならではの味をご堪能頂ける事と思います。